俗话说：“一日三枣，百岁不显老”，枣子好处多，能直接吃，能泡水，还能添加在各种料理中，也是养生滋补的绝佳选择之一。但是关于红枣，你了解多少呢？

很多人都觉得红枣很补血，事实真的如此吗？鲜枣和干枣哪个更有营养呢？还有黑枣、蜜枣、椰枣又有何不同？如何花样吃枣更美味和健康呢？

关于红枣的两大传言

1

红枣很补血？

所说的“补血”，一般是指通过增加铁元素的吸收，改善体内白细胞、红细胞、血小板等的数量。

而不管是鲜枣还是干枣，其铁含量都并不高，每100g鲜枣中含有的铁，大概在5-6mg左右；而干枣最多在2-4mg左右。

再者，红枣中所含有的是非血红素铁，人体对其的吸收利用率低。由此可见，想要靠红枣补血，基本是做不到的。

“红枣补血”的说法何来？

中医常有“红枣补中益气，养血安神”的说法，传统中医更看重的是红枣丰富的营养以及整体补益的效果。特别是对于一些女性气血不足的情况，红枣有一定的补益作用，并非单纯地只能补血。

因此，要想补血，最好还是适量吃一些含有血红素铁较高的食物，比如动物内脏等。

2

鲜枣比干枣好？

简单说，两者各有优点，不相上下！

①补维生素C吃鲜枣：鲜枣被称为“维C之王”。每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克，约是猕猴桃的十倍。每天吃一把鲜枣即可满足人体每日的维C所需。

此外，鲜枣中所含的芦丁物质对降低高血压有辅助作用。

②想安神吃干枣：干枣常被用做药引，中医认为干枣具有补脾胃、益气生津、滋补安神的功效，平时可以煮粥、炖汤，是很好的养生滋补品。

红枣的表皮相对比枣肉坚硬，含有不可溶性的粗纤维，较难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道负担；而对于年老体弱、消化能力弱的人来说，蒸软的枣更合适。

叫枣却不是枣

黑枣、蜜枣、椰枣有不同

黑 枣

黑枣是柿属植物，广泛分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种，有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等品种。新鲜的黑枣比较像小柿子，但在晾晒的过程中越来越像枣子，因此得名。

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红枣的主要功效是滋补和入药，而黑枣的主要功效则是调养脾胃。

另外，黑枣具有一定的抗氧化性。其含有丰富的多酚、花青素和单宁类物质，有着较强的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，延缓衰老。

部分市面所售卖的黑枣是熟的红枣烟熏制成的，属于鲜枣的干制品，被称为乌枣、紫晶枣、狗头枣等。想购买正宗黑枣，要挑选那些枣皮黑里泛红、乌亮有光、皮薄、吃起来没有烟熏味的。

蜜 枣

蜜枣市面上常见的主要有三种：金丝蜜枣、阿胶枣、伊拉克蜜枣。

1

金丝蜜枣

蜜枣是用割枣机，把青枣周身割一次，使其容易吸糖，然后放入白糖中煮，晒干而得。虽然和红枣一样，“前身”都是青枣，但因加工制作方法不同，导致它们的营养价值也有较大差异。

蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，可用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻；对于病后体虚的人也有良好的滋补作用。

金丝蜜枣也常常用于甜粽中，蜜枣含糖量多，牙病、糖尿病患者可减少食用。

2

阿胶枣

阿胶枣是以红枣为原料，经过阿胶浸泡、熬煮等工艺制成。

阿胶枣既包含了红枣的营养，又包含了阿胶补血滋阴、润燥、止血等多种功效。

若阿胶枣的外包装上标注的“产品执行标准代号”为：GB/T10782，属于蜜饯类食品，并非真正的阿胶枣。

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3

伊拉克蜜枣（椰枣）

伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像，所以又被称为椰枣，它也不属于枣类，是棕榈科植物海枣的果实。

其含糖量极高，可达到80%，因此在晒制的过程中可以自然风干，无添加。

与红枣相比，椰枣没有皮的概念，表皮和肉都是很紧密的，皮吃起来没有干硬的感觉；其所含纤维素非常柔软，不会对胃肠造成伤害，可辅助治疗胃溃疡。

吃红枣的三大原则

吃红枣时，除了注意不要吞下枣核，还有这些也要牢记：

1

每天不要超过5颗

红枣甘甜肉厚，很多人都拿它当零食，但其实吃太多会给肠胃增加负担，引起胀气等问题。建议每天吃红枣的数量控制在5个以内。

2

部分人群枣皮最好不吃

枣皮的膳食纤维很粗，对于脾胃不好的人，还有老年人、儿童来说，吃多了会引起胃疼。这些人吃枣最好把皮去掉，亦或是蒸煮过后吃。

3

吃完后要漱口

红枣属于一种高糖食物，所含的糖长时间停留在口腔，容易对牙齿造成伤害，形成蛀牙。

资料：CCTV回家吃饭

编辑：杨军慧